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【单选题】
膳食中的必需脂肪酸包括:

① n-6系列中的亚油酸和n-3系列中的α-亚麻酸
② n-6系列的EPA和n-3系列的DHA
③ n-3系列的EPA和n-6系列的DHA
④ n-6系列中的α-亚麻酸和n-3系列中的亚油酸
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【判断题】
根据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为饱和；不饱和脂肪酸和钙钙质脂肪酸两大类。

① 正确
② 错误
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【单选题】
关于必需氨基酸的叙述，错误的是

① 必需氨基酸是人体不能合成必须由食物供给的氨基酸
② 必需氨基酸的必需性可因生理状态而改变
③ 必需氨基酸有八种，其中包括苏氨酸和酪氨酸
④ 食物蛋白质的营养价值取决于其中所含有必需氨基酸的数量和比例
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【单选题】
目前确定的最基本必需脂肪酸是

① 亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸
② 亚油酸、α-亚麻酸亚
③ 油酸、花生四烯酸
④ α-亚麻酸、花生四烯酸
⑤ 亚油酸
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【单选题】
酸橙的果实类型为（ ）。

① 蒴果
② 角果
③ 梨果
④ 蓇葖果
⑤ 柑果
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【单选题】
酸橙的果实类型为（ ）。

① 蒴果
② 角果
③ 梨果
④ 蓇葖果
⑤ 柑果
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【单选题】
下列氨基酸中哪一组全部是成人必需氨基酸

① 赖氨酸丙氨酸亮氨酸
② 苏氨酸色氨酸谷氨酸
③ 缬氨酸蛋氨酸赖氨酸
④ 异亮氨酸甘氨酸缬氨酸
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【单选题】
有关EDTA的酸效应,下列叙述正确的是

① 酸效应系数越小,配合物的稳定性越小
② pH值越小,酸效应系数越大
③ 酸效应系数越大,配位滴定曲线的PM突跃范围越大
④ 酸效应曲线表示的是各金属离子能够准确滴定的最高PH值
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【判断题】
蛋白质合成的实质是将多肽链的氨基酸序列翻译为mRNA的碱基序列

① 正确
② 错误
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【单选题】
下列不属于必需脂肪酸的是

① 亚油酸
② 亚麻酸
③ 油酸
④ 花生四烯酸
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