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【判断题】
每次哺乳临近结束时，奶中蛋白质含量低，脂肪含量低，有利于控制婴儿的食欲。

① 正确
② 错误
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【单选题】
与脂肪酸活化有关的酶是

① HMG-CoA合成酶
② 乙酰乙酰CoA合成酶
③ 脂酰CoA合成酶
④ 甘油三酯脂肪酶
⑤ 脂蛋白脂肪酶
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【单选题】
脂肪醛和脂肪酮的密度，与水相比（ ）。

① 可以互溶
② 密度一样大
③ 脂肪醛，酮的密度大
④ 水的密度大
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【单选题】
已知某50g生物样品中含氮量为4g，其蛋白质含量为

① 12.5g%
② 25g%
③ 50g%
④ 100g%
⑤ 200g%
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【单选题】
可明显降低血浆胆固醇的药物是（ ）。

① 多烯脂肪酸类D
② HMG-CoA还原酶抑制剂
③ 烟酸
④ 抗氧化剂
⑤ 苯氧酸类
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【判断题】
次级代谢产物主要包括蛋白质、脂肪、糖，主要作用是参与植物细胞的能量代谢和结构重建。

① 正确
② 错误
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【单选题】
脂肪酸间的比例包括两个方面:一是饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸之间的比例;二是n-6和n-3多不饱和脂肪酸之间的比例,以下说法不正确的是

① 饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸之间的比例为1:1:1
② 是n-6和n-3多不饱和脂肪酸之间的比例为(4-6):1
③ 是n-3和n-6多不饱和脂肪酸之间的比例为(4-6):1
④ 成年人每日膳食脂肪供能为总能量的20%~30%
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【单选题】
如果一种物质中的蛋白质含量为30%，那么这种物质中的含氮量为多少

① 4.8%
② 18.75%
③ 30%
④ 20%
⑤ 15％
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【单选题】
属于必需脂肪酸的是

① DNA
② n-3系列脂肪酸
③ 亚油酸
④ 多不饱和脂肪酸
⑤ n-6多不饱和脂肪酸
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【单选题】
下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )。

① 球蛋白
② 清蛋白
③ 谷蛋白
④ 磷蛋白
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