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【单选题】
核糖体是蛋白质合成的场所,它的组成是

① 一条DNA和若干种蛋白质
② 一条RNA和若干蛋白质
③ 23S和16S两个rRNA
④ 大小不同的两个亚基
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【单选题】
含抗胰蛋白酶因子的是（ ）。

① 大豆
② 大米
③ 菠菜@小麦
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【单选题】
胃蛋白酶原的激活物是:

① 盐酸
② 肠激酶
③ 内因子
④ 氯离子
⑤ 碳酸氢盐
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【单选题】
蛋白质的消化开始部位是

① 口腔
② 食管
③ 胃
④ 十二指肠
⑤ 空肠
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【单选题】
唾液中主要的免疫球蛋白是（）

① IgA
② IgG
③ IgM
④ SIgA
⑤ IgE
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【单选题】
关于免疫球蛋白(Ig)错误的是（）。

① 由浆细胞产生
② 存在于B细胞表面
③ 存在于血液和体液中
④ 所有抗体都是Ig
⑤ 所有Ig都是抗体
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【单选题】
下列患者需要进低蛋白饮食的是（　）。

① 尿毒症患者
② 肥胖症患者
③ 肾病综合征患者
④ 糖尿病患者
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【判断题】
生鸡蛋煮熟是蛋白质的变性

① 正确
② 错误
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【单选题】
非蛋白氮中含量最多的物质是( ?)

① A、氨基酸
② B、尿酸
③ C、肌酸
④ D、尿素
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【单选题】
老年的营养需求中，优质蛋白应占摄取蛋白质总量的

① 10%以上
② 20%以上
③ 30%以上
④ 50%以上
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