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【单选题】
( )岁学前儿童每日的蛋白质供给量为50克。

① 3-4
② 5-6
③ 2-3
④ 4-5
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【单选题】
我国居民膳食蛋白质的主要来源是（）

① 蛋、奶类
② 鱼类
③ 谷类
④ 畜禽肉类
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【单选题】
以下关于蛋白质消化吸收的说法正确的是

① 蛋白质消化从口腔开始
② 蛋白质一定要分解成氨基酸才能被吸收
③ 小肠细胞也具有消化蛋白质的功能
④ 肝脏是蛋白质消化的主要器官
⑤ 正常成年人肠粘膜细胞可以通过胞饮摄入完全蛋白
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【判断题】
进行膳食评价时，若蛋白质实际摄入量超过推荐量的100%即可判定为蛋白质过量

① 正确
② 错误
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【单选题】
优质蛋白质主要来源于( )。

① 谷类
② 肉蛋奶类
③ 蔬菜
④ 水果
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【单选题】
分泌蛋白质旺盛的细胞中，常含有（ ）。

① 发达的高尔基复合体和丰富的线粒体
② 发达的高尔基复合体和丰富的粗面内质网
③ 发达的高尔基复合体和丰富的滑面内质网
④ 大量的核糖体和丰富的线粒体
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【单选题】
分泌蛋白质旺盛的细胞中，常含有（ ）。

① 发达的高尔基复合体和丰富的线粒体
② 发达的高尔基复合体和丰富的粗面内质网
③ 发达的高尔基复合体和丰富的滑面内质网
④ 大量的核糖体和丰富的线粒体
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【单选题】
蛋白质一级结构的主要化学键是( ?)

① A、氢键
② B、疏水键
③ C、盐键
④ D、肽键
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【判断题】
对某健康成年男性的膳食进行评价时，要求优质蛋白质的占全体蛋白质总量的1/3以上

① 正确
② 错误
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【判断题】
白蛋白可以敏感地反映近期蛋白质营养状况

① 正确
② 错误
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