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【单选题】
影响谷物
中
矿物质
吸收利用
的
成分是?
①
氨基酸
②
支链淀粉
③
直链淀粉
④
果糖
⑤
植酸
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【单选题】
下列
矿物质
中
，对高血压及正常血压者有降低作用
的
是?
①
钙
②
镁
③
钾
④
钠
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【判断题】
孕期膳食
中
容易缺乏
的
矿物质
有钙、磷、锌、碘。
①
正确
②
错误
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【判断题】
面粉
中
的
矿物质
大多数以硅酸盐和磷酸盐
的
形式存在，
矿物质
是评价面粉等级标准
的
重要指标。
①
正确
②
错误
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【单选题】
矿物质
的
主要吸收部位是?
①
胃
②
十二指肠
③
小肠上段
④
小肠中段
⑤
小肠下段
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【单选题】
下列
措施不利于保留菠菜
中
的
维生素C和
矿物质
的
是
①
先洗后切
②
急火快炒
③
蒸煮
④
现吃现做
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【多选题】
下列
措施有利于保留菠菜
中
的
维生素C和
矿物质
的
是
①
先洗后切
②
急火快炒
③
蒸煮
④
现吃现做
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【单选题】
牛奶
中
含量最低
的
矿物质
是以下哪一种?
①
钙
②
铁
③
钾
④
钠
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【单选题】
( )是人体含量最多
的
且是我国人民最易缺乏
的
矿物质
元素
。
①
钾
②
镁
③
铁
④
钙
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【单选题】
痛风患者应限制
的
矿物质
为
①
钠
②
钙
③
铬
④
铜
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