下列措施不利于保留菠菜中的维生素C和矿物质的是

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【单选题】【消耗次数：1】

① 先洗后切

② 急火快炒

③ 蒸煮

④ 现吃现做

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【多选题】下列措施有利于保留菠菜中的维生素C和矿物质的是

① 先洗后切

② 急火快炒

③ 蒸煮

④ 现吃现做

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【判断题】烹调蔬菜的正确方法是：先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食。

① 正确

② 错误

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【单选题】那些维生素及矿物质缺乏引发触发点

① 维生素B族

② 维生素D

③ 钙质

④ 铜

⑤ 全部都是

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【单选题】动物内脏中，（）是含维生素和矿物质最丰富的器官。

① 肝脏

② 肾脏

③ 脾脏

④ 心脏

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【判断题】炒菜过早放盐，会使蔬菜中的维生素和矿物质过多流失。

① 正确

② 错误

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【单选题】（）含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。

① A.蔬菜

② B.水果

③ C.薯类

④ D.菌藻类

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【单选题】维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源是

① 奶类

② 谷类

③ 动物肝脏

④ 蔬菜水果

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【单选题】 ( )食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。

① 调味

② 果蔬

③ 谷类

④ 昆虫

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【单选题】下列措施中，不利于防治腐败、不利于将权力关进笼子里的是（）。

① A.深化党风廉政教育

② B.加强反腐败法律法规制度建设

③ C.强化权力运行制约和监督

④ D.增强各部门主管负责人的权利和权威

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【单选题】有利于钙吸收的维生素是维生素（）。

① A

② B

③ C

④ D

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【判断题】以认识冬季为主线，将科学教育中与之有关的内容集中编排，这是采用以颜色为主线选编内容的方式选编幼儿科学教育内容。

① 正确

② 错误

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【判断题】园地是指在幼儿园的室内、廊沿或活动室的一角，供饲养小动物、栽培植物．陈列儿童收集的非生物及实验用品等的场所，是学前儿童开展区角科学活动的地方。

① 正确

② 错误

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【多选题】材料在学前儿童科学教育中的意义有（）。

① 操作材料是学前儿童学习科学的工具

② 操作材料可以促进学前儿童智力的发展

③ 操作材料可以培养学前儿童积极的情感及意志力

④ 操作材料可以培养学前儿童适应社会的能力。

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【判断题】注意选编的内容必须符合学前儿童的知识经验和认知发展水平，这是学前儿童科学教育内容选择的启蒙性要求。

① 正确

② 错误

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【多选题】确定学前儿童科学教育的目标的依据是（）。

① 心理学依据

② 社会依据

③ 学科依据

④ 历史依据

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【多选题】下面哪些属于学前儿童科学教育内容选编的原则（）。

① 科学性

② 启蒙性

③ 时代性

④ 系统性

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【单选题】提出儿童概念发展理论的是（）。

① 加涅

② 皮亚杰

③ 维果茨基

④ 布鲁姆

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【判断题】文学艺术的方法是指在科学教育过程中，运用古典文学作品作为科学教育活动的内容和手段，以达到提高学前儿童科学素养目的的一种方法。

① 正确

② 错误

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【判断题】系统性原则是指选编的科学教育内容是按照由近及远、由简到繁、由具体到抽象、由已知到未知的认知规律编排。

① 正确

② 错误

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【判断题】学前儿童科学教育的目标按其纵向结构，一般可以分为四个层次，即学前儿童科学教育的总目标、年龄阶段目标、单元目标和活动目标等四个层次。

① 正确

② 错误

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