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【判断题】
大米
蛋白质
是
优质
蛋白质
。
①
正确
②
错误
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【单选题】
蛋白质
的
基本
结构
单位
是
①
核苷酸
②
核苷
③
肽单元
④
氨基酸
⑤
肽链
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【判断题】
优质
蛋白质
就是动物
蛋白质
。
①
正确
②
错误
查看答案解析
【判断题】
鸡蛋
蛋白质
是
人体
的
参考
蛋白质
。
①
正确
②
错误
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【单选题】
蛋白质
分子
中
的
α螺旋和β片层都属于
①
一级
结构
②
二级
结构
③
三级
结构
④
四级
结构
⑤
域
结构
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【多选题】
以下食物
蛋白质
属于优质
蛋白质
的
有()
①
肉类
②
谷类
③
豆类
④
蔬菜类
⑤
蛋类
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【多选题】
下面关于
蛋白质
结构
与功能
的
关系
的
叙述()
是
错误
的
.
①
A.从
蛋白质
的
氨基酸排列顺序可知其生物学功能
②
B.
蛋白质
氨基酸排列顺序
的
改变
会导致其功能异常
③
C.只有具特定
的
二级
结构
的
蛋白质
才可能有活性
④
D.只有具特定
的
四级
结构
的
蛋白质
才有活性
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【单选题】
盐析法沉淀
蛋白质
的
原理
是
①
中和
蛋白质
所带电荷,破坏
蛋白质
分子
表面的水化膜
②
与
蛋白质
结合成不溶性
蛋白
盐
③
降低
蛋白质
溶液
的
介电常数
④
改变
蛋白质
溶液
的
等电点
⑤
使
蛋白质
溶液
的
pH=pI
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【单选题】
维系
蛋白质
α-螺旋
结构
的
化学键
是
①
肽键
②
离子键
③
二硫键
④
氢键
⑤
疏水键
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【多选题】
蛋白质
饲料主要包括()
①
A动物性
蛋白质
②
B植物性
蛋白质
饲料
③
C非
蛋白质
含氮饲料类
④
D单细胞
蛋白质
饲料
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