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【单选题】
油脂中的脂肪酸分为两大类，即饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，脂肪酸是决定油脂的(　)和性状的标准。

① 种类
② 类别
③ 类型
④ 类质
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【单选题】
脂肪酸氧化分解过程中的限速步骤是

① 脂肪酸活化生成脂酰CoA的过程
② 脂酰CoA转运进入线粒体的过程
③ 线粒体中的第一步脱氢反应
④ 线粒体中的第二步脱氢反应
⑤ 硫解
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【单选题】
葡萄糖是属于

① 酮糖
② 戊酮糖
③ 戊醛糖
④ 己醛糖
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【单选题】
脂肪酸间的比例包括两个方面:一是饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸之间的比例;二是n-6和n-3多不饱和脂肪酸之间的比例,以下说法不正确的是

① 饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸之间的比例为1:1:1
② 是n-6和n-3多不饱和脂肪酸之间的比例为(4-6):1
③ 是n-3和n-6多不饱和脂肪酸之间的比例为(4-6):1
④ 成年人每日膳食脂肪供能为总能量的20%~30%
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【单选题】
1、一摩尔葡萄糖经糖的有氧氧化过程可生成的乙酰辅酶a

① a 1摩尔
② b 2摩尔
③ c 3摩尔
④ d 4摩尔
⑤ e 5摩尔
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【单选题】
为了提高氨基酸的利用率，输入每克氨基酸加入非蛋白质热源的质量是（ ）。

① 5～6g
② 0.5～1g
③ 1～2g
④ 10～20g
⑤ 2～3g
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【单选题】
属于必需脂肪酸的是

① DNA
② n-3系列脂肪酸
③ 亚油酸
④ 多不饱和脂肪酸
⑤ n-6多不饱和脂肪酸
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【单选题】
脂肪酸β-氧化第一次脱氢的辅酶是

① NADP+
② HSCoA
③ FMN
④ NAD+
⑤ FAD
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【单选题】
脂肪酸β-氧化第一次脱氢的辅酶是

① NADP+
② HSCoA
③ FMN
④ NAD+
⑤ FAD
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【多选题】
6-磷酸葡萄糖参与下列哪种物质代谢过程

① 糖酵解
② 糖异生
③ 糖原合成
④ 磷酸戊糖途径
⑤ 糖原分解
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