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【单选题】
动物脂肪主要是（），它过量摄入，容易引起动脉硬化及冠心病

① 饱和脂肪酸
② 不饱和脂肪酸
③ 脂蛋白
④ 甘油
⑤ 胆固醇
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【单选题】
石膏制品具有良好的抗火性是因为（ ）。

① 石膏结构致密
② 石膏化学稳定性好，高温不分解
③ 石膏凝结硬化快
④ 石膏遇火时脱水，在表面形成水蒸气和隔热层
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【单选题】
既平肝息风，又清肝明目、凉血解毒的药物是（）。

① 天麻
② 罗布麻叶
③ 羚羊角
④ 钩藤
⑤ 蒺藜
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【单选题】
具有药用价值的孑遗植物是（ ）。

① 银杏
② 黄连
③ 苦参
④ 芍药
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【单选题】
具有药用价值的孑遗植物是（ ）。

① 银杏
② 黄连
③ 苦参
④ 芍药
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【单选题】
丹参抗动脉粥样硬化的机理（　）

① 干扰脂类吸收
② 降低氧化脂蛋白对细胞的毒性
③ 增加粪便胆固醇的排除
④ 对血管内皮细胞损伤无影响
⑤ 抑制血管内皮细胞增殖
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【判断题】
鱼类食品有一定的防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有多不饱和脂肪酸。

① 正确
② 错误
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【单选题】
胆汁中参与脂肪消化和吸收的主要成分是:

① 胆固醇
② 胆色素
③ 胆盐
④ 脂肪酸
⑤ 卵凝脂
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【单选题】
龙胆泻肝汤中清利湿热的药物是（ ）

① 茯苓、车前子、木通
② 泽泻、车前子、木通
③ 猪苓、茯苓、木通
④ 泽泻、茯苓、木通
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【单选题】
鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用,这是因为鱼类食品中含有

① 优质蛋白质
② 较多的钙
③ 较多的多不饱和脂肪酸
④ 丰富的铁
⑤ 维生素A和D
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