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【单选题】
食物频率调查表中列出的食物应选择( )

① 经常食用的食物
② 所有食物
③ 很少食用的食物
④ 主食
⑤ 零食
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【单选题】
常见的食物中毒是( )。

① 毒蕈中毒
② 化学性食物中毒
③ 植物性食物中毒
④ 细菌性食物中毒
⑤ 霉菌毒素性中毒
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【单选题】
食物的氧热价是指（）

① 燃烧1g食物消耗1L氧所释放出的热量
② 氧化1g食物所释放出的热量
③ 燃烧1g食物所释放出的热量
④ 食物氧化时消耗1L氧所释放出的热量
⑤ 1g食物氧化消耗1L氧释放出的热量
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【判断题】
所谓成碱性食物还是成酸性食物，是指食物本身的PH值呈酸性还是碱性。

① 正确
② 错误
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【单选题】
食物中毒分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、（ ）和有毒动植物中毒。

① 感染型食物中毒
② 变质性食物中毒
③ 化学性食物中毒
④ 过期性食物中毒
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【单选题】
富含钙的食物是（ ）。

① 虾皮
② 猪肝
③ 胡萝卜
④ 西红柿
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【单选题】
富含嘌呤的食物是（）。

① 鸡蛋
② 动物内脏
③ 牛奶
④ 黄瓜
⑤ 米饭
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【单选题】
高嘌呤的食物是：

① 蛋类
② 面包
③ 各种肉类
④ 内脏
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【单选题】
脂肪的食物来源是

① 各种植物油脂和动物性脂肪
② 蛋黄
③ 新鲜蔬菜
④ 水果
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【单选题】
富含钙的食物是（）

① 虾皮
② 猪肝
③ 胡萝卜
④ 西红柿
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