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【单选题】
关于
能量
缺乏型
营养
不良
的
叙述,错误
的
是( )
①
精神状态良好
②
食欲好
③
无明显消瘦
④
免疫力正常
⑤
生化检查:白蛋白缓慢降低
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【判断题】
营养
物跨膜
的
主动运输必需依靠载体
和
能量
,而被动扩散不需要载体
和
能量
。
①
正确
②
错误
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【单选题】
低
能量
膳食适用于下列哪些疾病
的
营养
治疗?
①
结核病
②
甲状腺机能亢进
③
冠心病患者
④
癌症
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【单选题】
食物热效应最大
的
营养素
为
①
蛋白质
②
脂肪
③
碳水化合物
④
不一定
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【单选题】
有效
预防神经管畸形
的
营养素
是
①
叶酸
②
烟酸
③
抗坏血酸
④
视黄醇
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【多选题】
植酸可
影响
下列哪些
营养素
的
吸收()
①
维生
素
A
②
维生
素
Bi
③
非血色素铁
④
钙
⑤
锌
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【单选题】
营养素
破坏最多
的
面食()
①
原汤面
②
烙饼
③
炸油条
④
蒸馒头
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【单选题】
人预防坏血病
的
营养素
是
①
维生
素
C
②
维生
素
A
③
维生
素
D
④
维生
素
K
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【多选题】
营养
发展纲要中保障合理
的
营养素
摄入量
的
总体目标哪些正确()。
①
A.人均每日摄入
能量
为
4300kcal,其中80%来自植物性食品,20%来自动物性食品
②
B.蛋白质77g,其中30%来自动物性食品
③
C.脂肪70g,其提供
能量
占总
能量
的
25%
④
D.钙580mg,铁23mg,锌12mg
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【简答题】
影响
烹饪原料
营养素
质量
的
因素有哪些?
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