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【单选题】
关于能量缺乏型营养不良叙述,错误是( )

精神状态良好
食欲好
无明显消瘦
免疫力正常
生化检查:白蛋白缓慢降低
【判断题】
营养物跨膜主动运输必需依靠载体能量,而被动扩散不需要载体能量

正确
错误
【单选题】
能量膳食适用于下列哪些疾病营养治疗?

结核病
甲状腺机能亢进
冠心病患者
癌症
【单选题】
食物热效应最大营养素

蛋白质
脂肪
碳水化合物
不一定
【单选题】
有效预防神经管畸形营养素

叶酸
烟酸
抗坏血酸
视黄醇
【多选题】
植酸可影响下列哪些营养素吸收()

维生A
维生Bi
非血色素铁
【单选题】
营养素破坏最多面食()

原汤面
烙饼
炸油条
蒸馒头
【单选题】
人预防坏血病营养素

维生C
维生A
维生D
维生K
【多选题】
营养发展纲要中保障合理营养素摄入量总体目标哪些正确()。

A.人均每日摄入能量4300kcal,其中80%来自植物性食品,20%来自动物性食品
B.蛋白质77g,其中30%来自动物性食品
C.脂肪70g,其提供能量占总能量25%
D.钙580mg,铁23mg,锌12mg
【简答题】
影响烹饪原料营养素质量因素有哪些?