【单选题】
淀粉能稀释面筋的( )并调解面筋的胀润度从而增加面团的可塑性。
【单选题】
气质、性格与活动的关系，下列表述错误的是( )。
【单选题】
气质、性格与活动的关系，下列表述错误的是( )。
【判断题】
气质与性格都是在后天的社会环境中逐渐形成的，具有好与坏之分。
【单选题】
性格有时易与气质混为一谈。该说法（ ）
【判断题】
与逐渐成熟起来的青少年相比，小学儿童的心理发展具有巨大的可塑性。
【单选题】
“江山易改，禀性难移”形象地说明了个性的什么特征（ ）。稳定性 @@ 可塑性 @@ 社会性 @@ 共同性
【判断题】
冷塑性变形要出现加工硬化，热塑性变形实际也出现过加工硬化，但因温度较高，很快发生了再结晶，最终使加工硬化不明显了。
