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【判断题】
玉米蛋白质中的第二限制氨基酸为色氨酸。

① 正确
② 错误
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【单选题】
膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约蛋氨酸的作用。

① A.半胱氨酸
② B.酪氨酸
③ C.精氨酸
④ D.丝氨酸
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【单选题】
膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约苯丙氨酸的作用。

① A.半胱氨酸
② B.酪氨酸
③ C.丙氨酸
④ D.丝氨酸
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【判断题】
硒代半胱氨酸属于稀有蛋白质氨基酸，同4-羟脯氨酸一样，都是蛋白质合成后经修饰得到的().

① 正确
② 错误
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【判断题】
蛋白质合成的实质是将多肽链的氨基酸序列翻译为mRNA的碱基序列

① 正确
② 错误
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【判断题】
自然界的蛋白质和多肽物质均由L-氨基酸组成

① 正确
② 错误
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【判断题】
赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸这三种必需氨基酸是植物性蛋白质相对缺少的必需氨基酸。

① 正确
② 错误
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【单选题】
生物学价值的高低主要取决于必需氨基酸的

① 质量和比例
② 组成和质量
③ 含量和比例
④ 含量和质量
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【判断题】
慢些肾功能衰竭晚期的患者可出现其特有的蛋白质代谢的改变，表现为血浆芳香族氨基酸升高，支链氨基酸下降。

① 正确
② 错误
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【单选题】
含必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质营养价值高,反之营养价值低。为了提高植物性蛋白质的营养价值,将两种或两种以上的食物混合食用,取长补短,以提高膳食蛋白质的营养价值。这种不同食物间相互补充其必需氨基酸不足的作用称为

① 蛋白质的营养作用
② 蛋白质的互补作用
③ 蛋白质的协同作用
④ 蛋白质的配伍作用
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