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【多选题】
植酸可影响下列哪些营养素的吸收()

① 维生素A
② 维生素Bi
③ 非血色素铁
④ 钙
⑤ 锌
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【判断题】
食物在烹调时营养素遭到损失是不可避免的，但如果采取一些保护性措施，则能使菜肴保存更多的营养素。

① 正确
② 错误
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【单选题】
除下列哪一点外，均为特异性免疫的特点？

① 是后天获得
② 可因Ag多次刺激而加强
③ 可以遗传
④ 有针对性
⑤ 免疫活性细胞（T、B细胞）参与
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【单选题】
下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成()

① 蛋白质
② ?碳水化合物
③ 脂肪
④ 维生素C
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【单选题】
食物热效应是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的( )。

① 维生素
② 能量
③ 蛋白质
④ 脂肪
⑤ 碳水化合物
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【单选题】
营养素中( )具有调节人体体温的作用。

① 蛋白质
② 水
③ 膳食纤维
④ 碳水化合物
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【单选题】
人预防坏血病的营养素是

① 维生素C
② 维生素A
③ 维生素D
④ 维生素K
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【单选题】
下列不属于产热营养素的为?

① 蛋白质
② 膳食纤维
③ 脂肪
④ 碳水化合物
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【单选题】
下列不属于产热营养素的为

① 蛋白质
② 膳食纤维
③ 脂肪
④ 碳水化合物
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【单选题】
缺乏下列哪种营养素，会导致佝偻病

① 钙
② 膳食纤维
③ 脂肪
④ 维生素C
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