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【单选题】
防止
食物中毒
,下列做法中错误的是( )。
①
四季豆要彻底煮熟
②
不食用生芽过多或皮肉大部分变绿的土豆
③
煮豆浆的过程中,当豆浆一出现泡沫沸腾的现象时,就应该停火
④
罐头
食物
如有罐头顶部鼓起,必须煮沸后弃去,绝不可进食,也不能直接扔掉
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【单选题】
引起肉毒梭菌
食物中毒
的
食物
主要是
①
家庭自制发酵食品、罐头食品
②
剩米饭
③
禽畜肉、蛋及其制品
④
海产品
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【单选题】
引起
食物中毒
和
伤寒的致病菌是()。
①
大肠埃希菌
②
沙门氏菌
③
金黄色葡萄球菌
④
志贺菌属
⑤
破伤风梭菌
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【单选题】
不能引起
食物中毒
的病原体是( )
①
鼠伤寒沙门菌
②
金黄色葡萄球菌
③
肉毒梭菌
④
A族链球菌
⑤
产气荚膜梭菌
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【判断题】
食物中毒
以慢性毒害为主要特征。
①
正确
②
错误
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【单选题】
婚宴聚餐引起
食物中毒
的流行曲线:
①
点源模式
②
持续同源模式
③
增殖模式
④
不确定
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【单选题】
下列哪一种是由“嗜盐菌”引起的
食物中毒
( )
①
沙门氏菌属
食物中毒
②
副溶血性弧菌
食物中毒
③
葡萄球菌
食物中毒
④
肉毒梭菌
食物中毒
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【单选题】
下列食材中,哪种
食物
发芽后食用可导致
食物中毒
①
A、生姜
②
B、土豆
③
C、大蒜
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【单选题】
以下物质中不会引起
食物中毒
的是 ( )。
①
植物
血凝素
②
有机磷
③
甲基汞
④
3-硝基丙酸
⑤
大豆黄酮
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【单选题】
以下关于动物性
食物中毒
的说法,正确的是( )。
①
河豚鱼毒素是神经毒,
中毒
者有嘴舌发麻,头晕等神经系统症状,死亡率很高
②
河豚鱼毒素集中在卵巢、鱼肝、血液,肉
和
皮一般无毒
③
死了的海鱼、蟹、鲤鱼、鳝鱼、甲鱼因含组氨酸,吃了会发生
食物中毒
④
吃死的蟹
和
甲鱼发生的
食物中毒
属于氰化物
中毒
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