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【单选题】
营养素破坏最多的面食（）

① 原汤面
② 烙饼
③ 炸油条
④ 蒸馒头
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【单选题】
营养素包括糖类、______、_______、水______和无机盐六大类。（）

① 脂肪 蛋白质 淀粉
② 脂类 蛋白质 维生素
③ 蛋白质 维生素 淀粉
④ 脂肪 淀粉 维生素
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【单选题】
大米淘洗时，营养素损失最多的是( )。

① 蛋白质
② 无机盐
③ 脂肪
④ 糖类
⑤ B族维生素
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【单选题】
老年患者营养素的主要来源是（ ）

① 碳水化合物
② 蛋白质
③ 脂肪
④ 矿物质
⑤ 维生素
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【单选题】
大豆中不含以下( )营养素?

① 脂肪
② 钙
③ 铁
④ 胆固醇
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【单选题】
营养素中( )具有吸收人体大肠水分，软化大便，促进肠蠕动等功能。

① 碳水化合物
② 膳食纤维
③ 脂类
④ 蛋白质
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【单选题】
下列哪种不是肠外营养的产能营养素

① 蛋白质
② 脂肪
③ 矿物质
④ 碳水化合物
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【单选题】
孕早期最重要的营养素

① 叶酸
② 素食
③ 苹食
④ 海鲜
⑤ 鱼肉
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【判断题】
勾芡可以增加营养素的流失。

① 正确
② 错误
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【单选题】
孕妇对营养素需求最多是（）

① 1～2个月
② 6～7个月
③ 7～9个月
④ 4～8个月
⑤ 3～4个月
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