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【单选题】
在沙门氏
菌
食物中毒
中最常见
的
一种类型是( )
①
败血症型
②
类感冒型
③
胃肠炎型
④
类伤寒型
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【单选题】
预防
食物中毒
的
关键是做好
①
隔离病人
②
搞好饮食卫生,加强食品卫生管理
③
治疗病人及带菌者
④
做好疫点卫生消毒
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【单选题】
下列食材中,哪种
食物
发芽后食用可导致
食物中毒
①
A、生姜
②
B、土豆
③
C、大蒜
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【单选题】
食品加工、烹调过程中亚硝酸盐
引起
的
食物中毒
主要
发生在()
①
A、烟熏和烘烤食品
②
B、炸糊了
的
薯条
③
C、发霉
的
米饭
④
D、腌制食品
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【单选题】
防止
食物中毒
,下列做法中错误
的
是( )。
①
四季豆要彻底煮熟
②
不食用生芽过多或皮肉大部分变绿
的
土豆
③
煮豆浆
的
过程中,当豆浆一出现泡沫沸腾
的
现象时,就应该停火
④
罐头
食物
如有罐头顶部鼓起,必须煮沸后弃去,绝不可进食,也不能直接扔掉
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【单选题】
细菌性
食物中毒
的
治疗原则是
①
迅速排除毒物,对症治疗,特殊治疗
②
迅速排除毒物,抗菌治疗
③
迅速排除毒物,对症治疗
④
迅速排除毒物,特殊治疗
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【单选题】
以下关于动物性
食物中毒
的
说法,正确
的
是( )。
①
河豚鱼毒素是神经
毒
,
中毒
者有嘴舌发麻,头晕等神经系统症状,死亡率很高
②
河豚鱼毒素集中在卵巢、鱼肝、血液,
肉
和皮一般无毒
③
死了
的
海鱼、蟹、鲤鱼、鳝鱼、甲鱼因含组氨酸,吃了会发生
食物中毒
④
吃死
的
蟹和甲鱼发生
的
食物中毒
属于氰化物
中毒
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【单选题】
( )季节是细菌性
食物中毒
的
高发季节
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【单选题】
以下
食物
中,()不属于拮抗剂,无法阻止
食物中毒
患者吸收毒物。
①
纯净水
②
牛乳
③
豆浆
④
蛋清
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【单选题】
谷类
食物主要
缺少( )。
①
组氨酸
②
蛋氨酸
③
赖氨酸
④
苏氨酸
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