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【单选题】
谷类蛋白质的第一限制氨基酸是

① 蛋氨酸
② 苏氨酸
③ 色氨酸
④ 亮氨酸
⑤ 赖氨酸
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【判断题】
氨基酸是构成蛋白质的基本单位。

① 正确
② 错误
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【单选题】
人体内氨基酸脱氨基的主要方式是

① 联合脱氨
② 氧化脱氨
③ 还原脱氨
④ 转氨
⑤ 嘌呤核苷酸循环脱氨
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【单选题】
婴儿的必需氨基酸有几种（）

① 6种
② 7种
③ 8种
④ 9种
⑤ 10种
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【单选题】
以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸(? )

① 精氨酸
② 组氨酸
③ 丝氨酸
④ 胱氨酸
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【判断题】
自然界的蛋白质和多肽物质均由L-氨基酸组成

① 正确
② 错误
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【单选题】
全胃肠营养液中必需氨基酸和非必需氨基酸的含量是（）

① 1:1
② 1:2
③ 2:1
④ 1:3
⑤ 3:1
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【单选题】
含必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质营养价值高,反之营养价值低。为了提高植物性蛋白质的营养价值,将两种或两种以上的食物混合食用,取长补短,以提高膳食蛋白质的营养价值。这种不同食物间相互补充其必需氨基酸不足的作用称为

① 蛋白质的营养作用
② 蛋白质的互补作用
③ 蛋白质的协同作用
④ 蛋白质的配伍作用
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【判断题】
玉米蛋白质中的第一限制氨基酸为赖氨酸。

① 正确
② 错误
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【判断题】
大米蛋白质中的第二限制氨基酸为赖氨酸。

① 正确
② 错误
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