答案查看网，轻松搜题/搜资源
登录
搜题/搜资源
没有搜到到结果？点击这里求解答/求资源。
【单选题】
评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是( )。

① 谷蛋白
② 鸡蛋蛋白
③ 小麦蛋白
④ 乳清蛋白
查看答案解析
【单选题】
( )蛋白是天然食物中最理想的蛋白质，在评价食物蛋白质时，往往将其作为参考蛋白。

① 牛奶
② 鸡蛋
③ 瘦猪肉
④ 鱼肉
查看答案解析
【判断题】
大米蛋白质是优质蛋白质。

① 正确
② 错误
查看答案解析
【单选题】
蛋白能量比是指（）

① A日粮每兆焦代谢能所含真蛋白质的克数
② B日粮每兆焦消化能所含粗蛋白质的克数
③ C日粮每兆焦代谢能所含粗蛋白质的克数
④ D日粮每兆卡代谢能所含粗蛋白质的克数
查看答案解析
【判断题】
鸡蛋蛋白质是人体的参考蛋白质。

① 正确
② 错误
查看答案解析
【单选题】
下列不属于血浆蛋白的是

① 血红蛋白
② 白蛋白
③ 球蛋白
查看答案解析
【单选题】
关于M蛋白错误的叙述是（）。

① 又称为单克隆免疫球蛋白
② 由B细胞或浆细胞产生
③ 具有抗体活性
④ 多见于多发性骨髓瘤
⑤ 可用单克隆抗体技术鉴别M蛋白的类型
查看答案解析
【单选题】
蛋白质变性是由于

① 一级结构改变
② 空间构象破坏
③ 辅基脱落
④ 蛋白质水解
查看答案解析
【判断题】
激活糜蛋白酶原的最主要物质是胰蛋白酶。

① 正确
② 错误
查看答案解析
【单选题】
蛋白质变性是由于

① 氨基酸排列顺序的改变
② 氨基酸组成的改变
③ 肽键的断裂
④ 蛋白质空间构象的破坏
⑤ 蛋白质的水解
查看答案解析
首页 « 1 2 3 4 5 6 7 末页