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【判断题】
遗传密码是信使DNA分子上碱基序列和蛋白质分子肽链上氨基酸序列的对应关系

① 正确
② 错误
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【单选题】
( )蛋白是天然食物中最理想的蛋白质，在评价食物蛋白质时，往往将其作为参考蛋白。

① 牛奶
② 鸡蛋
③ 瘦猪肉
④ 鱼肉
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【单选题】
低蛋白质膳食每日蛋白质摄入量一般不超过

① 20
② 30
③ 40
④ 50
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【判断题】
在营养学实验中常作为参考蛋白质的是鸡蛋蛋白质。

① 正确
② 错误
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【判断题】
一般来说,动物性食品中的蛋白质消化率高于植物蛋白质。

① 正确
② 错误
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【单选题】
下面那种食物中蛋白质含量最高()

① 肉类
② 奶类
③ 水果
④ 大豆
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【单选题】
营养学上，从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

① 被消化吸收的程度
② 蛋白质种类
③ 氨基酸分类
④ 蛋白质的生物价
⑤ 氨基酸评分
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【单选题】
分泌蛋白质旺盛的细胞中，常含有（ ）。

① 发达的高尔基复合体和丰富的线粒体
② 发达的高尔基复合体和丰富的粗面内质网
③ 发达的高尔基复合体和丰富的滑面内质网
④ 大量的核糖体和丰富的线粒体
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【单选题】
分泌蛋白质旺盛的细胞中，常含有（ ）。

① 发达的高尔基复合体和丰富的线粒体
② 发达的高尔基复合体和丰富的粗面内质网
③ 发达的高尔基复合体和丰富的滑面内质网
④ 大量的核糖体和丰富的线粒体
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【判断题】
胃酸具有消化蛋白质和脂肪的作用。

① 正确
② 错误
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