【单选题】
食物中含氮量占蛋白质的( ),由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。
【单选题】
由于蛋白质的互补作用,玉米蛋白质的生理价值是60%,小麦蛋白质的生理价值是67%,黄豆蛋白质的生理价值是65%,而它们综合在一起的生理价值是( )。
【单选题】
如果一种食物蛋白质所含必需氨基酸种类齐全,但是氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式差异较大,则这种蛋白质属于:
【单选题】
慢性肾小球肾炎优质蛋白质摄入占蛋白质总量的多少?
【单选题】
常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是
【单选题】
一般来说,学前儿童每日膳食中优质蛋白质不应少于所需蛋白质总量的( )。
【单选题】
脂蛋白组成中,蛋白质/脂类比值最高的是
【单选题】
脂蛋白组成中,蛋白质/脂类比值最高的是
【单选题】
一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为( )。