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【单选题】
主要存在于动物性食物
中
的
营养素
是
①
锌
②
维生
素
C
③
维生
素
B1
④
碳水化合物
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【单选题】
与胰岛
素
分泌或活性有关
的
微量
营养素
①
钠
②
钙
③
铬
④
锌
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【单选题】
除下列哪项外,均为食物
中
的
主要
的
宏量
营养素
()
①
蛋白质
②
脂肪
③
碳水化合物
④
维生
素
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【单选题】
主要源于新鲜
的
蔬菜水果
的
营养素
是
①
维生
素
A
②
维生
素
C
③
维生
素
D
④
脂肪
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【判断题】
粗细搭配有利于合理摄取
营养素
。
①
正确
②
错误
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【判断题】
食物
在
烹调时
营养素
遭到损失是不可避免
的
,但如果采取一些保护性措施,则能使菜肴保存更多
的
营养素
。
①
正确
②
错误
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【单选题】
胎儿神经管畸形,与何种
营养素
缺乏有关( )。
①
铁
②
钙
③
叶酸
④
维生
素
E
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【单选题】
中国
营养
学会2000年制定
的
膳食
营养素
参考摄入量(DRIs)不包括
①
平均需要量(EAR)
②
推荐
的
营养素
供给量(RDA)
③
推荐摄入量(RNI)
④
适宜摄入量(AI)
⑤
可耐受最高摄入量(UL)
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【单选题】
与儿童佝偻病关系较密切
的
营养素有
(C)
①
铁、碘
②
氯化钾、必需脂肪酸
③
钙、维生
素
D
④
葡萄糖、必需氨基酸
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【多选题】
谷物碾磨加工越精细,产品
中
含量越低
的
营养素
是?
①
碳水化合物
②
膳食纤维
③
维生
素
④
矿物
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