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【单选题】
食物频率调查表中列出的食物应选择( )

① 经常食用的食物
② 所有食物
③ 很少食用的食物
④ 主食
⑤ 零食
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【单选题】
食物的氧热价是指（）

① 燃烧1g食物消耗1L氧所释放出的热量
② 氧化1g食物所释放出的热量
③ 燃烧1g食物所释放出的热量
④ 食物氧化时消耗1L氧所释放出的热量
⑤ 1g食物氧化消耗1L氧释放出的热量
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【单选题】
（）食物是补肾的。

① A黑色
② B红色
③ C白色
④ D绿色
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【判断题】
所谓成碱性食物还是成酸性食物，是指食物本身的PH值呈酸性还是碱性。

① 正确
② 错误
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【单选题】
下列有关食物过敏描述有误的是

① 是一种由于进食某种食物引起的可重复发生的机体免疫反应
② 从发生机制可分为IgE介导、非IgE介导、混合介导
③ 食物过敏属于食物不良反应中的一类
④ 乳糖不耐受也是食物过敏中的一种
⑤ 食物蛋白介导的肠病属于非IgE介导的食物过敏
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【单选题】
引起富含蛋白质的液体渗出的最主要机制为（ ）

① 组织胶体渗透压降低
② 组织流体静力压升高
③ 血管胶体渗透压升高
④ 血管流体静力压降低
⑤ 血管壁通透性升高
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【单选题】
脂肪的食物来源是

① 各种植物油脂和动物性脂肪
② 蛋黄
③ 新鲜蔬菜
④ 水果
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【单选题】
食物中毒分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、（ ）和有毒动植物中毒。

① 感染型食物中毒
② 变质性食物中毒
③ 化学性食物中毒
④ 过期性食物中毒
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【单选题】
56．合成与分泌蛋白质功能旺盛的细胞富含的细胞器是

① A．线粒体
② B．溶酶体
③ C．粗面内质网
④ D．滑面内质网
⑤ E．中心体
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【多选题】
以下属于食物中毒的是

① 黄曲霉毒素中毒
② 伤寒、痢疾等食源性肠道疾病
③ 肉毒毒素中毒
④ 致病性大肠杆菌食物中毒
⑤ 沙门氏菌食物中毒
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