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【判断题】
奶类营养成分齐全，组成比例适宜，容易消化吸收，营养价值高。

① 正确
② 错误
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【单选题】
脂肪大量动员时，血中运输脂肪酸的载体是

① CM；
② VLDL；
③ LDL；
④ HDL；
⑤ 清蛋白
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【单选题】
2.脂肪酸在细胞中氧化降解

① A．从酰基CoA开始
② B．产生的能量不能为细胞所利用
③ C．被肉毒碱抑制
④ D．主要在细胞核中进行
⑤ E．在降解过程中反复脱下三碳单位使脂肪酸链变短
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【单选题】
目前确定的最基本必需脂肪酸是

① 亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸
② 亚油酸、α-亚麻酸亚
③ 油酸、花生四烯酸
④ α-亚麻酸、花生四烯酸
⑤ 亚油酸
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【判断题】
花生油中含不饱和脂肪酸80%，其中亚麻酸含量为26%，还含有维生素E，B族维生素及微量元素锌、硒等。熔点在0-3℃。

① 正确
② 错误
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【单选题】
下列不属于必需脂肪酸的是

① 亚油酸
② 亚麻酸
③ 油酸
④ 花生四烯酸
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【单选题】
反式脂肪酸是（ ）的独立危险因素？

① 冠心病
② 消化道疾病
③ 痛风
④ 慢性肾功衰竭
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【单选题】
1.下列哪项叙述符合脂肪酸的β氧化：

① A．仅在线粒体中进行
② B．产生的NADPH用于合成脂肪酸
③ C．被胞浆酶催化
④ D．产生的NADPH用于葡萄糖转变成丙酮酸
⑤ E．需要酰基载体蛋白参与
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【单选题】
下列食品中必需脂肪酸含量最高的是

① 大豆
② 油猪油
③ 棕榈油
④ 奶油
⑤ 椰子油
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【判断题】
禽肉比畜肉类营养价值高，所以禽肉完全可以替代畜肉。

① 正确
② 错误
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