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【单选题】
下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )。

① 球蛋白
② 清蛋白
③ 谷蛋白
④ 磷蛋白
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【单选题】
唾液中主要的免疫球蛋白是（）

① IgA
② IgG
③ IgM
④ SIgA
⑤ IgE
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【单选题】
非蛋白氮中含量最多的物质是( ?)

① A、氨基酸
② B、尿酸
③ C、肌酸
④ D、尿素
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【单选题】
下列属于软膏剂烃类基质的是（ ）。

① 卡波姆
② 凡士林
③ 甘油明胶
④ 纤维素衍生物
⑤ 硅酮
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【单选题】
下列属于软膏剂烃类基质的是（）

① 纤维素衍生物
② 甘油明胶
③ 硅酮
④ 卡波姆
⑤ 凡士林
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【单选题】
以下不产生纤维和基质的细胞是（ ）。

① 成纤维细胞
② 成软骨细胞
③ 成骨细胞
④ 肥大细胞
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【单选题】
以下不产生纤维和基质的细胞是（ ）。

① 成纤维细胞
② 成软骨细胞
③ 成骨细胞
④ 肥大细胞
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【判断题】
面粉中起主要作用的蛋白质是素麦清蛋白和和麦球蛋白，它们吸水后胀润能形成面筋。

① 正确
② 错误
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【判断题】
基质栽培用的基质主要是椰子壳、草炭、珍珠岩、岩棉、蛭石等。

① 对
② 错
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【单选题】
单纯蛋白质中含量最少的元素是

① C
② H
③ O
④ N
⑤ S
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