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【判断题】
胆汁中的脂肪酶能将脂肪分解为甘油和脂肪酸。

① 正确
② 错误
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【判断题】
食物pr的氨基酸模式与人体pr氨基酸模式越接近，pr的营养价值就越低。

① 正确
② 错误
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【单选题】
参与脂肪酸合成的维生素是

① VitB1
② VitB2
③ VitC
④ 硫辛酸
⑤ 生物素
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【单选题】
在血中，转运游离脂肪酸的物质为

① 脂蛋白
② 糖蛋白
③ 清蛋白
④ 球蛋白
⑤ 载脂蛋白
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【单选题】
参与脂肪酸合成的维生素是

① VitB1
② VitB2
③ VitC
④ 硫辛酸
⑤ 生物素
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【单选题】
食品的营养价值取决于( )。

① 食品的色香味
② 食品的性质
③ 食品的烹调
④ 食品营养素的种类、数量及相互比例
⑤ 食品的价格
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【单选题】
能够合成前列腺素的脂肪酸是

① 棕榈油酸
② 油酸
③ 花生四烯酸
④ γ-亚麻酸
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【单选题】
以下哪种食用油中含必需脂肪酸较多

① 牛油
② 花生油
③ 猪油
④ 椰子油
⑤ 黄油
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【单选题】
脂肪酸在血中与下列哪个物质结合运输

① 载脂蛋白
② γ-球蛋白
③ β-球蛋白
④ 清蛋白
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【单选题】
脂肪酸在线粒体内的主要氧化方式是

① α-氧化
② β-氧化
③ 脱氢
④ 加氧
⑤ 加氢
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