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【单选题】
合理的糖尿病饮食，碳水化合物应战总热量的百分比为（）

① 25%～30%
② 35%～40%
③ 45%～50%
④ 55%～60%
⑤ 65%～70%
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【判断题】
糖尿病和肥胖症病人减体重时是可以不摄入碳水化合物。

① 正确
② 错误
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【单选题】
人体必需的6种营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，所以为老年人准备食物要（ ）。

① 蔬菜要新鲜
② 食品要多样
③ 饮食要清淡
④ 色香味要全
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【单选题】
各类食物的血糖生成指数一般是粗粮的（ ）细粮，复合碳水化合物（ ）精制糖

① 低于，高于
② 高于，低于
③ 高于，高于
④ 低于，低于
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【单选题】
( )是从普食过渡到半流质的、含纤维素少、便于咀嚼、比普食容易消化的食品。蛋白质、脂肪、碳水化合物按正常需要供给，每天3～4餐，以平衡饮食。

① 普通饮食
② 软食
③ 半流质饮食
④ 治疗饮食
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【判断题】
碳水化合物是面粉的主要组成部分，占面粉总量的75%以上，其中包括可溶性糖和淀粉及纤维素。

① 正确
② 错误
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【单选题】
膳食中的碳水化合物多数来源于植物性食物中的谷类和( )植物。

① 干果类
② 根茎类
③ 豆类
④ 叶类
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【单选题】
成人摄入脂肪的能量占总能量的比例为? ? ? ? ? ? ? ? ?合适。

① 10%~20%
② 20%~30%
③ 25%~35%
④ 30%~40%
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【单选题】
已知反应物的总能量低于生成物的总能量，则反应是（ ）。

① 吸热反应
② 放热反应
③ 有催化剂作用
④ 无法判断
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【单选题】
已知反应物的总能量高于生成物的总能量，则反应是（ ）。

① 吸热反应
② 有催化剂作用
③ 放热反应
④ 无法判断
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