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【单选题】
大豆类食物的限制氨基酸是( )。

① 色氨酸
② 赖氨酸
③ 组氨酸
④ 蛋氨酸
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【单选题】
原核细胞中新生肽链的N-末端氨基酸是

① 甲硫氨酸
② 蛋氨酸
③ 甲酰甲硫氨酸
④ 任何氨基酸
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【单选题】
螺内酯临床常用于（ ）。

① 尿崩症
② 脑水肿
③ 急性肾功能衰竭
④ 醛固酮升高引起的水肿
⑤ 高血压
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【单选题】
下列氨基酸中哪一种可以通过氧化脱氨基作用生成α－酮戊二酸？

① Glu
② Ala
③ Asp
④ Ser
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【单选题】
以下食物中氨基酸组成最优的是( )。

① 鱼肉
② 牛肉
③ 大豆
④ 奶酪
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【单选题】
粮谷类的第一限制氨基酸为( )。

① 赖氨酸
② 苏氨酸
③ 亮氨酸
④ 苯丙氨酸
⑤ 蛋氨酸
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【单选题】
生物体内大多数氨基酸脱去氨基生成α-酮酸是通过下面那种作用完成的？

① 氧化脱氨基
② 还原脱氨基
③ 联合脱氨基
④ 转氨基
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【判断题】
赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸这三种必需氨基酸是植物性蛋白质相对缺少的必需氨基酸。

① 正确
② 错误
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【单选题】
谷类食物中最易缺乏的必需氨基酸为

① 赖氨酸
② 谷氨酸
③ 酪氨酸
④ 丙氨酸
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【单选题】
氨基酸的吸收主要进行的场所是在

① 肝
② 胃
③ 大肠
④ 小肠
⑤ 脾
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