下列食物中属于优质蛋白的是( )。 - 答案查看网

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【单选题】

下列食物中嘌呤含量最低的选项是

① 菠菜

② 面包

③ 肉汁

④ 奶酪

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【单选题】

下列食物中磷脂含量最丰富的是

① 蛋黄

② 牛肉

③ 牛奶

④ 海鱼

⑤ 肥肉

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【多选题】

下列食物中含锌量丰富的是?

① 牡蛎

② 苹果

③ 蛏干

④ 扇贝

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【单选题】

下列食物中胆固醇含量最高的是( )。

① 牛奶

② 苹果

③ 大豆

④ 猪肝

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【单选题】

下列食物中铁含量最高的食物是( )。

① 鸡蛋

② 米饭

③ 鲜奶

④ 动物血

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【单选题】

评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮÷吸收氮×100表示的是( )。

① 蛋白质的消化率

② 蛋白质的功效比值

③ 蛋白质的净利用率

④ 蛋白质的生物价

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【单选题】

下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )。

① 球蛋白

② 清蛋白

③ 谷蛋白

④ 磷蛋白

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【判断题】

对某健康成年男性的膳食进行评价时，要求优质蛋白质的占全体蛋白质总量的1/3以上

① 正确

② 错误

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【单选题】

脂类在血浆中是以脂蛋白的形式运输的，从食物中摄取经消化吸收入血的脂类的运输形式是

① 乳糜微粒

② 极低密度脂蛋白

③ 低密度脂蛋白

④ 高密度脂蛋白

⑤ 中间密度脂蛋白

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【单选题】

下列食物中含锌量比较低的是?

① 动物内脏

② 花生

③ 牡蛎

④ 蔬菜

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