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【单选题】
引起肉毒梭菌食物中毒食物主要

家庭自制发酵食品、罐头食品
剩米饭
禽畜肉、蛋及其制品
海产品
【单选题】
如果膳食是以粮谷类为主而动物性食物少,则人体易缺乏( )。

组氨酸
赖氨酸
蛋氨酸
苏氨酸
【单选题】
从含量和生理价值来看,天然食物中最好蛋白质来源

畜肉
禽肉
【单选题】
防己来源

粉防己
木防己
粉防己根及根茎
木防己根茎
粉防己根茎
【单选题】
( )是食物中对人体有益有机和无机化合物总称。

营养素
蛋白质
碳水化合物
膳食纤维
【单选题】
人体主要造血原料是()

维生素B<sub>12</sub>;
叶酸;
铁和叶酸;
铁和维生素B<sub>12</sub>;
蛋白质和铁
【单选题】
人体内需要而自身不能合成必须由食物供给氨基酸称为

普通氨基酸
特殊氨基酸
必需氨基酸
一般氨基酸
合成氨基酸
【单选题】
当新鲜蔬菜缺乏时,可用何种食品作为维生素C良好食物来源?

豆腐
腐竹
豆芽
扁豆
绿豆
【判断题】
幼儿膳食中,蛋白质供给热能应占总热能20%~30%。

正确
错误
【多选题】
触电事故分为电击和电伤,电击是电流直接作用于人体所造成伤害;电伤是电流转换成热能,机械能等其他形式能量作用于人体造成伤害。人触电时,可能同时遭到电击和电伤。电击主要特征有()。

A.A.致命电流小
B.主要伤害人皮肤和肌肉
C.人体表面受伤后留有大面积明显痕迹
D.受伤害严重程度与电流种类有关
E.受伤害程度与电流大小有关