答案查看网，轻松搜题/搜资源
登录
搜题/搜资源
没有搜到到结果？点击这里求解答/求资源。
【判断题】
小麦中的麦胶蛋白属于完全蛋白质

① 正确
② 错误
查看答案解析
【多选题】
属于优质蛋白质的食物是

① 大米
② 牛乳
③ 鱼
④ 黄豆
⑤ 红薯
⑥ 鸡蛋
⑦ 绿豆
查看答案解析
【单选题】
蛋白质的主链构象属于

① 一级结构
② 二级结构
③ 三级结构
④ 四级结构
⑤ 空间结构
查看答案解析
【单选题】
蛋白质的基本结构单位是

① 核苷酸
② 核苷
③ 肽单元
④ 氨基酸
⑤ 肽链
查看答案解析
【判断题】
为补充蛋白质，猪肉是老年人的最佳选择

① 正确
② 错误
查看答案解析
【单选题】
乳中蛋白质的消化率较高，一般为( )。

① 90%～92%
② 87%～89%
③ 81%～83%
④ 78%～80%
查看答案解析
【单选题】
蛋白质在等电点时

① 正电荷
② 负电荷
③ 不带电荷
④ 带等量的正、负电荷
查看答案解析
【多选题】
食物蛋白质营养价值的评价指标主要有？

① 蛋白质的生物价
② 蛋白质的消化率
③ 蛋白质的含量
④ 氨基酸评分
查看答案解析
【单选题】
合理膳食中蛋白质供给量占膳食总能量的适宜比例是( )。

① 8%
② 12%
③ 20%
④ 30%
查看答案解析
【单选题】
营养学上，从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

① 被消化吸收的程度
② 蛋白质种类
③ 氨基酸分类
④ 蛋白质的生物价
⑤ 氨基酸评分
查看答案解析
首页 « 4 5 6 7 8 9 10 末页