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【单选题】
合理的糖尿病饮食，碳水化合物应战总热量的百分比为（）

① 25%～30%
② 35%～40%
③ 45%～50%
④ 55%～60%
⑤ 65%～70%
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【单选题】
碳水化合物是面粉的主要组成部分，占面粉总量的75%以上，主要包括淀粉、可溶性糖和(　)。

① 矿物质
② 维生素
③ 蛋白质
④ 纤维素
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【单选题】
( )是从普食过渡到半流质的、含纤维素少、便于咀嚼、比普食容易消化的食品。蛋白质、脂肪、碳水化合物按正常需要供给，每天3～4餐，以平衡饮食。

① 普通饮食
② 软食
③ 半流质饮食
④ 治疗饮食
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【单选题】
糖尿病饮食计划中，碳水化合物所占的热量应占每天摄入总热量是

① 25%-30%
② 55%-60%
③ 75%-80%
④ 35%-40%
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【单选题】
各类食物的血糖生成指数一般是粗粮的（ ）细粮，复合碳水化合物（ ）精制糖

① 低于，高于
② 高于，低于
③ 高于，高于
④ 低于，低于
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【判断题】
病毒是由一团缠绕的核酸和碳水化合物外壳所包围构成的。

① 正确
② 错误
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【判断题】
碳水化合物供应不足，人体会产生疲劳感，过剩时形成肥胖，并可能导致皮肤疾病。

① 正确
② 错误
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【单选题】
每克碳水化物在体内可提供能量为( )。

① 4.184kJ
② 16.7kJ
③ 29.3kJ
④ 37.6kJ
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【单选题】
通过果糖摄取的碳水化合物是肝脏脂肪从头合成（ＤＮＬ）的主要刺激因素，能够直接促进NAFLD（）

① 对
② 错
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【判断题】
碳水化合物主要来源于谷薯类和蔬菜水果等植物性食物。

① 正确
② 错误
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