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【判断题】
胆汁中的脂肪酶能将脂肪分解为甘油和脂肪酸。

① 正确
② 错误
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【单选题】
变性蛋白质的主要特点是

① 不易被胃蛋白酶水解
② 溶解度增加
③ 原有的生物活性丧失
④ 粘度下降
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【单选题】
油脂中的脂肪酸分为两大类，即饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，脂肪酸是决定油脂的(　)和性状的标准。

① 种类
② 类别
③ 类型
④ 类质
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【单选题】
适合于评价膳食脂肪的构成的是

① 脂肪中脂肪酸比例
② 脂肪中含有的其他成分
③ 脂肪的功能比
④ 脂肪熔点和消化率
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【判断题】
必需脂肪酸是人体需要的，人体也能合成的脂肪酸。

① 正确
② 错误
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【判断题】
人体的必需脂肪酸是十六碳的各级不饱和脂肪酸

① 正确
② 错误
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【单选题】
人类的中枢免疫器官是

① 淋巴结和脾脏
② 胸腺和骨髓
③ 淋巴结和胸腺
④ 骨髓和粘膜相关淋巴组织
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【单选题】
人类的中枢免疫器官是

① 淋巴结和脾脏
② 胸腺和骨髓
③ 淋巴结和胸腺
④ 骨髓和粘膜相关淋巴组织
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【单选题】
氯喹易引起视网膜变性的不良反应，是由于哪种原因（ ）。

① 药物与组织的亲和
② 药物的异常性
③ 药物的代谢受到抑制
④ 药物的吸收增多
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【单选题】
关于外周免疫器官的叙述，不正确的是（）。

① 包括淋巴结、脾和黏膜相关淋巴组织
② 发生发育的时间晚于中枢免疫器官
③ 是免疫应答发生的场所
④ 是免疫细胞发生和成熟的场所
⑤ 是所有淋巴细胞定居的场所
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