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【单选题】
鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成,消化率大约为?

① 60%
② 70%
③ 80%
④ 95%
⑤ 100%
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【单选题】
脂肪酸在血中与下列哪个物质结合运输

① 载脂蛋白
② γ-球蛋白
③ β-球蛋白
④ 清蛋白
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【单选题】
长链脂肪酸的碳链含碳数为

① 4~6碳
② 8~12碳
③ 14~20碳
④ 26~30碳
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【单选题】
抑制脂肪酸氧化和增加葡萄糖代谢，提高氧的利用率，有利于缓解心绞痛的药物是（）。

① 硝酸甘油
② 普萘洛尔
③ 阿托伐他汀
④ 硝苯地平
⑤ 曲美他嗪
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【判断题】
植物油脂中必须脂肪酸的含量比较高，故其营养价值比动物脂肪高。

① 正确
② 错误
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【单选题】
高级脂肪酸甘油酯在碱性条件下水解，是（ ）反应。

① 加聚反应
② 加成反应
③ 氧化反应
④ 皂化反应
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【单选题】
合成脂肪酸的原料乙酰CoA以哪种方式穿出线粒体

① 柠檬酸
② 草酰乙酸
③ 天冬氨酸
④ 丙酮酸
⑤ 苹果酸
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【单选题】
在脂肪酸的合成中，每次碳链的延长都需要什么直接参加？

① 乙酰CoA
② 草酰乙酸
③ 丙二酸单酰CoA
④ 甲硫氨酸
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【单选题】
胆汁酸合成的限速酶是

① 1a-羟化酶
② 12a-羟化酶
③ HMGCoA 还原酶
④ HMGCoA 合酶
⑤ 7a-羟化酶
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【判断题】
不饱和脂肪酸含双键，化学性质不稳定，容易与其他物质发生变化，也容易被氧化。

① 正确
② 错误
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