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【单选题】
( )是食物中对人体有益的有机和无机化合物的总称。

① 营养素
② 蛋白质
③ 碳水化合物
④ 膳食纤维
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【多选题】
下列关于有机化合物特性的叙述正确的是( )

① 多数易燃烧
② 一般易溶于水
③ 多数稳定性差
④ 多数反应速率较慢
⑤ 普遍存在同分异构现象
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【判断题】
有机化合物的反应速率越快

① 正确
② 错误
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【单选题】
三萜类化合物一般由（）个碳原子组成

① 15个
② 20个
③ 25个
④ 30个
⑤ 35个
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【单选题】
能被人体消化吸收的碳水化合物是

① 棉籽糖
② 果胶
③ 纤维素
④ 淀粉
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【单选题】
与硫酸亚铁同用可生成难溶性化合物的是（）。

① 各种白酒
② 盐腌海鱼
③ 茶叶
④ 乳酸食品
⑤ 葡萄柚汁
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【单选题】
能被人体消化吸收的碳水化合物是（）。

① A.棉籽糖
② B.果胶
③ C.纤维素
④ D.淀粉
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【单选题】
下列四类化合物中氧化能力最强的是

① 硫酸盐
② 硫代硫酸盐
③ 过硫酸盐
④ 连多硫酸盐.
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【单选题】
下列化合物最容易与HCN发生反应生成α-羟基腈的是：

① 三氯乙醛；
② 丁酮；
③ 二苯甲酮；
④ 苯甲酮
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【多选题】
黄酮类化合物的分类依据有

① 三碳链是否成环
② 三碳链的氧化程度
③ C3-位是否有羟基
④ A环的连接位置
⑤ B环的连接位置
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