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【单选题】
食物热效应是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的( )。

① 维生素
② 能量
③ 蛋白质
④ 脂肪
⑤ 碳水化合物
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【单选题】
当机体营养不良及长期缺乏某些营养素时，不会出现的症状是（ ）

① 夜盲症
② 干眼病
③ 糖尿病
④ 佝偻病
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【单选题】
走马疳的形成主要是体内严重缺乏营养素（）

① 维生素C
② 维生素D
③ 蛋白质
④ 钙
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【单选题】
中国营养学会2000年制定的膳食营养素参考摄入量(DRIs)不包括

① 平均需要量(EAR)
② 推荐的营养素供给量(RDA)
③ 推荐摄入量(RNI)
④ 适宜摄入量(AI)
⑤ 可耐受最高摄入量(UL)
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【单选题】
下列营养素中可以可以作为抗氧化物的是：

① 虾红素
② 益生菌
③ 膳食纤维
④ 螺旋藻
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【单选题】
除下列哪项外，均为食物中的主要的宏量营养素（）

① 蛋白质
② 脂肪
③ 碳水化合物
④ 维生素
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【单选题】
下面属于人体水溶性维生素的是（ ）。

① 维生素D
② 维生素C
③ 维生素A
④ 维生素E
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【单选题】
下面属于人体脂溶性维生素的是（ ）。

① 维生素D
② 维生素B2
③ 维生素C
④ 维生素T
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【单选题】
参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是?

① 铁
② 锌
③ 硒
④ 硫胺素
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【判断题】
只具有调节生理功能作用的营养素是无机盐。

① 正确
② 错误
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