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【单选题】
蛋白质
的
主链构象属于
①
一级结构
②
二级结构
③
三级结构
④
四级结构
⑤
空间结构
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【单选题】
蛋白质
的
基本结构单位是
①
核苷酸
②
核苷
③
肽单元
④
氨基酸
⑤
肽链
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【单选题】
蛋白质
合成所需
的
能量来自
①
ATP
②
GTP
③
ATP和GTP
④
CTP
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【多选题】
蛋白质
长期缺乏会导致
①
体重减轻、易贫血
②
易感染疾病
③
创伤不易愈合
④
减肥成功
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【单选题】
对脂肪和
蛋白质
消化
作用
最强
的
消化液是
①
唾液
②
胃液
③
胰液
④
小肠液
⑤
胆汁
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【单选题】
膳食
蛋白质
中非必需氨基酸()具有节约蛋氨酸
的
作用
。
①
A.半胱氨酸
②
B.酪氨酸
③
C.精氨酸
④
D.丝氨酸
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【单选题】
一般来说,学前儿童每日膳食中优质
蛋白质
不应少于所需
蛋白质
总量
的
( )。
①
A.1/2
②
B.1/10
③
C.1/5
④
D.1/100
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【单选题】
下列关于乳类
蛋白质
的
描述不正确
的
是
①
牛乳
蛋白质
含量
为
3.0%-3.5%
②
牛乳
蛋白质
分为酪
蛋白
和乳清
蛋白
两类
③
酪
蛋白
约占牛乳
蛋白质
的
80% 乳清
蛋白
约占总
蛋白质
的
80%
④
酪
蛋白
比乳清
蛋白
营养
价值低
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【单选题】
对于
蛋白质
的
吸收,错误
的
是()
①
可以二肽、三肽和氨基酸
的
形式吸收
②
是主动
的
耗能过程
③
吸收途径主要是通过血液
④
与Na<sup>+</sup>
的
吸收无关
⑤
绝大部分在十二指肠和近端空肠被吸收
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【判断题】
幼儿膳食中,
蛋白质
供给热能
应
占总热能
的
20%~30%。
①
正确
②
错误
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