蛋白质长期缺乏会导致

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【多选题】【消耗次数：1】

蛋白质长期缺乏会导致

① 体重减轻、易贫血

② 易感染疾病

③ 创伤不易愈合

④ 减肥成功

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【单选题】学前儿童如果（）摄入不足，会导致生长发育迟缓，体重减轻，易疲劳，易产生贫血，抵抗传染病能力下降，严重不足时，会出现营养不良性水肿。

① 脂肪

② 蛋白质

③ 碳水化合物

④ 维生素

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① 蛋白质一级结构被破坏

② 蛋白质的空间结构被破坏

③ 蛋白质的理化性质改变

④ 蛋白质活性消失

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① 锌

② 钙

③ 碘

④ 脂肪

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【单选题】消瘦是指体重减轻至少低于标准体重的

① 5％

② 10％

③ 15％

④ 20％

⑤ 25％

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① 脱水

② 贫血

③ 代谢性酸中毒

④ 肛周皮肤糜烂

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【单选题】下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )。

① 球蛋白

② 清蛋白

③ 谷蛋白

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【判断题】优质蛋白质就是动物蛋白质。

① 正确

② 错误

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【判断题】大米蛋白质是优质蛋白质。

① 正确

② 错误

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【单选题】食用动物性蛋白质不但缺乏碳水化合物及纤维，还含有大量的脂肪与（），会造成心血管疾病

① 蛋白质

② 脂蛋白

③ 胆固醇

④ 氨基酸

⑤ 维生素

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【多选题】预防用抗菌药物缺乏指征（无效果并易导致耐药菌感染）的是（）

① 免疫抑制剂应用者

② 普通感冒、麻疹、病毒性肝炎、灰髓炎、水痘等病毒性疾病有发热的患者

③ 昏迷、休克、心力衰竭患者

④ 人工关节移植手术者

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① 正常

② 肥胖

③ 超重

④ 消瘦

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① 鸡肝

② 胡萝卜

③ 红心萝卜

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① 猪瘦肉

② 牛瘦肉

③ 兔肉

④ 鸭肉

⑤ 羊肉

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【单选题】下列不属于老年人膳食原则的是( ? ? )

① 饮食多样化

② 适量食用动物性食物

③ 因牙齿不好减少蔬菜和水果的摄入量

④ 食用适量大豆及其制品

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【单选题】如果一种食物蛋白质所含必需氨基酸种类齐全,但是氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式差异较大,则这种蛋白质属于:

① 不完全蛋白

② 完全蛋白质

③ 半完全蛋白质

④ 无法判断

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【单选题】下列是钙最佳来源的食物种类是?

① 乳类

② 大豆

③ 蔬菜类

④ 畜禽肉类

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① 蛋白质消化从口腔开始

② 蛋白质一定要分解成氨基酸才能被吸收

③ 小肠细胞也具有消化蛋白质的功能

④ 肝脏是蛋白质消化的主要器官

⑤ 正常成年人肠粘膜细胞可以通过胞饮摄入完全蛋白

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① 糖尿病

② 腹泻

③ 肠炎

④ 急性胃炎

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【单选题】下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是

① 牛肉

② 大豆

③ 牛奶

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① 肝

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