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【判断题】
原料平铺在盘上蒸制的方法称为平蒸法。

① 正确
② 错误
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【判断题】
素菜是以植物类和菌类食物为原料制成的菜肴。

① 正确
② 错误
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【多选题】
以下属于毛纺业的轻工业加工原料是（）

① 羊皮
② 兔毛
③ 羊绒
④ 牛皮
⑤ 羊毛
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【判断题】
秸秆、杂草、枯枝、树叶和垃圾等是堆肥的分解原料。

① 正确
② 错误
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【单选题】
下列物质中哪些既是糖分解的产物又是糖异生的原料

① 乳酸
② 谷氨酸
③ 甘油
④ 乙酰辅酶A
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【多选题】
下列物质中哪些既是糖分解的产物又是糖异生的原料

① 乳酸
② 谷氨酸
③ 丙酮酸
④ 甘油
⑤ 乙酰辅酶A
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【单选题】
假如生产某种商品所需原料的价格上升了，这种商品的( )。

① 需求曲线将向左方移动;
② 供给曲线向左方移动;
③ 供给曲线向右方移动;
④ 需求曲线将向右方移动
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【单选题】
合成儿童血红蛋白的重要原料之一是（ ）。

① 铁
② 碘
③ 钙
④ 磷
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【简答题】
从菜肴造型的原料品种划分，可分为[填空]和[填空]。

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【单选题】
( )等鲜果一般我们不用作制作鲜果沙拉的原料。

① 苹果、山梅、香蕉
② 香蕉、草莓、哈密瓜
③ 梨、桃、香蕉
④ 梨、桃、山梅
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