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【单选题】
7.下列可单独用作软膏基质的是

① 植物油
② 聚乙二醇
③ 固体石蜡
④ 蜂蜡
⑤ 凡士林
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【单选题】
12.下列有关软膏剂基质的叙述，不正确的是

① 油脂性基持对皮肤的保湿及软化作用较强
② 乳剂型基质需要加入保湿剂
③ （O/W）型乳剂基质易清洗，不污染衣物
④ 水溶性基质释药快
⑤ 水溶性基质常需加入防腐剂
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【单选题】
评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是( )。

① 谷蛋白
② 鸡蛋蛋白
③ 小麦蛋白
④ 乳清蛋白
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【单选题】
( )蛋白是天然食物中最理想的蛋白质，在评价食物蛋白质时，往往将其作为参考蛋白。

① 牛奶
② 鸡蛋
③ 瘦猪肉
④ 鱼肉
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【单选题】
利用蛋白质的（）可以提高混合食物中蛋白质的营养价值。

① 互补作用
② 变性作用
③ 强化作用
④ 凝固作用
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【判断题】
多糖成分的免疫增强作用在肉苁蓉的强壮和补益效用中可能发挥着主要的影响

① 正确
② 错误
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【单选题】
成骨细胞释放的基质小泡的作用是

① 与类骨质形成有关
② 与类骨质钙化有关
③ 与骨细胞形成有关
④ 与骨基质吸收有关
⑤ 与骨基质脱钙有关
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【判断题】
大米蛋白质是优质蛋白质。

① 正确
② 错误
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【单选题】
常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是

① 蛋白质生物价
② 蛋白质功效比值
③ 蛋白质消化率
④ 蛋白质净利用率
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【判断题】
液态镶嵌模型学说说明了单位膜是由双层类质分子加中间的蛋白质所构成的

① 正确
② 错误
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