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【单选题】
下面不被称为人体三大产热营养素的是( )。

① 蛋白质
② 碳水化合物
③ 脂类
④ 膳食纤维
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【判断题】
只具有调节生理功能作用的营养素是无机盐。

① 正确
② 错误
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【判断题】
膳食纤维不能被人体消化，因此它不是人体必需的营养素。

① 正确
② 错误
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【判断题】
为防止营养素缺乏，食用的大米和面粉应越白越好。

① 正确
② 错误
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【多选题】
人体的热量主要来源于（ ）三大产热营养素。

① 蛋白质
② 脂肪
③ 碳水化合物
④ 水
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【单选题】
以下属于影响骨质疏松发生发展主要营养素的是 ( )。

① 糖类
② 脂肪
③ 蛋白质
④ 水
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【单选题】
营养素包括糖类、______、_______、水______和无机盐六大类。（）

① 脂肪 蛋白质 淀粉
② 脂类 蛋白质 维生素
③ 蛋白质 维生素 淀粉
④ 脂肪 淀粉 维生素
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【单选题】
( )能调节生理机能，是供给人体热能的营养素之一。

① 脂类
② 蛋白质
③ 膳食纤
④ 碳水化合物
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【单选题】
营养素含量丰富，又有滋补作价值，故有“动物人参”美誉的禽鸟是（　）。

① 鹌鹑
② 鹧鸪
③ 乳鸽
④ 乌鸡
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【判断题】
根据蔬菜水果的营养特点，在加工中特别要注意维生素A的损失和破坏。

① 正确
② 错误
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