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【简答题】
罐头食品存在的卫生问题有哪些？

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【单选题】
人类通过微生物生产的食品有

① 牛奶
② 火腿
③ 酸乳酪
④ 黄瓜
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【单选题】
美国食品安全监管最主要的部门是（ ）

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【单选题】
不属于Ⅰ级食品安全事故的是（ ）

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【单选题】
下列哪种方法可去除食品中的黄曲霉毒素()

① 加碱
② 加酸
③ 加热
④ 紫外线照射
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【判断题】
调味品是指能调节食品色香味等感官性状的食品，包括咸味剂、甜味剂、辛香剂等。

① 正确
② 错误
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【单选题】
根据本讲，违反《食品安全法》《食品卫生法》等管理性规定有可能导致（）。

① 行政处罚
② 违宪
③ 民事违法
④ 刑事违法
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【单选题】
根据本讲，违反《食品安全法》《食品卫生法》等管理性规定有可能导致（）。。

① 民事违法
② 行政处罚
③ 刑事违法
④ 一年
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【判断题】
清洁生产是指食品行业的企业必须注意生产环节的卫生清洁工作，以保证为顾客提供安全卫生的食品。

① 正确
② 错误
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【单选题】
下列流通环节的食品处理方法中，哪一个是合法的（）

① A、饭店烧菜用食用香精
② B、去皮马铃薯浸在加有少量白醋的清水中以隔绝氧气，防止褐变
③ C、用叶绿素将大米染成绿色成为大米新产品
④ D、用硫酸处理荔枝使其变得更红
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