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【单选题】
鱼类中的碳水化合物主要存在形式是

① 双糖
② 单糖
③ 麦芽糖
④ 糖原
⑤ 寡糖
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【单选题】
能预防和治疗人体坏血病的维生素是( )。

① 维生素D
② 维生素A
③ 维生素E
④ 维生素C
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【单选题】
富含维生素A及维生素D的食物并不包括（ ）。

① A.猪肝
② B.鸡蛋
③ C.胡萝卜
④ D.鱼卵
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【单选题】
学前儿童每千克体重大约需要( )克碳水化合物。

① 10
② 11
③ 13
④ 12
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【单选题】
( )是食物中对人体有益的有机和无机化合物的总称。

① 营养素
② 蛋白质
③ 碳水化合物
④ 膳食纤维
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【判断题】
碳水化合物主要来源于谷薯类和蔬菜水果等植物性食物。

① 正确
② 错误
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【单选题】
与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素是( )

① 钠
② 钙
③ 铜
④ 维生素A
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【判断题】
肝癌术前给药高蛋白高脂肪高维生素饮食。

① 正确
② 错误
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【多选题】
人体的热量主要来源于（ ）三大产热营养素。

① 蛋白质
② 脂肪
③ 碳水化合物
④ 水
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【单选题】
含必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质营养价值高,反之营养价值低。为了提高植物性蛋白质的营养价值,将两种或两种以上的食物混合食用,取长补短,以提高膳食蛋白质的营养价值。这种不同食物间相互补充其必需氨基酸不足的作用称为

① 蛋白质的营养作用
② 蛋白质的互补作用
③ 蛋白质的协同作用
④ 蛋白质的配伍作用
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