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【单选题】
蛋白质能量消耗(PEW)诊断评估指标描述正确

生化指标
体重减轻
肌肉量减少
饮食蛋白质/热量摄入不足
以上均正确
【判断题】
优质蛋白质就是动物蛋白质

正确
错误
【判断题】
大米蛋白质是优质蛋白质

正确
错误
【单选题】
巴斯德效应中,在无氧呼吸消失点之前,调节0:浓度可以使碳水化合物分解速度减慢,从而减少了物质消耗,减少呼吸产物,这种办法是( )。

降低02浓度
提高02浓度
不改变02浓度
与02浓度无关
【单选题】
为改善膳食中蛋白质质量,在膳食中应有一定量优质蛋白质,一般要求动物性蛋白质大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量(? )

20-30%
40-50%
大于60%
50-60%
【单选题】
胰岛素泵治疗A患者基础率总量为30单位,三餐前大剂量分别为8单位、6单位、6单位,患者目前使用胰岛素是优泌林R,请问患者碳水化合物系数是多少?

7
8
9
10
11
【判断题】
对某健康成年人膳食进行评价时,优质蛋白质摄入量是将动物性食物提供蛋白质加上大豆类提供蛋白质总和

正确
错误
【判断题】
鸡蛋蛋白质是人体参考蛋白质

正确
错误
【多选题】
以下食物蛋白质属于优质蛋白质有()

肉类
谷类
豆类
蔬菜类
蛋类
【单选题】
蛋白质基本组成单位

赖氨酸
氨基酸
蛋白
脂肪