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【判断题】
玉米蛋白质中的第一限制氨基酸为赖氨酸。

① 正确
② 错误
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【判断题】
大米蛋白质中的第二限制氨基酸为赖氨酸。

① 正确
② 错误
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【判断题】
大米蛋白质中的第一限制氨基酸为苏氨酸。

① 正确
② 错误
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【判断题】
玉米蛋白质中的第二限制氨基酸为色氨酸。

① 正确
② 错误
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【单选题】
葡萄糖和氨基酸顺浓度差跨膜转运是通过：

① 通道介导的易化扩散
② 载体介导的易化扩散
③ 单纯扩散
④ 渗透作用
⑤ 出胞或入胞
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【单选题】
糖类、脂类、氨基酸氧化分解时，进入三羧酸循环的主要物质是（）

① 丙酮酸
② α-磷酸甘油
③ 乙酰CoA
④ 草酰乙酸
⑤ α-酮戊二酸
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【单选题】
大米和大豆混合食用，哪两种氨基酸发挥了互补作用( )。

① 亮氨酸和赖氨酸
② 赖氨酸和色氨酸
③ 蛋氨酸和赖氨酸
④ 赖氨酸和苯丙氨酸
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【判断题】
自然界的蛋白质和多肽物质均由L-氨基酸组成

① 正确
② 错误
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【单选题】
在哺乳动物细胞浆内，游离的碱性氨基酸通常表现为

① 带正电荷
② 带负电荷
③ 不带电荷
④ 兼性离子，但净电荷为零
⑤ 以上结论均不对
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【单选题】
含必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质营养价值高,反之营养价值低。为了提高植物性蛋白质的营养价值,将两种或两种以上的食物混合食用,取长补短,以提高膳食蛋白质的营养价值。这种不同食物间相互补充其必需氨基酸不足的作用称为

① 蛋白质的营养作用
② 蛋白质的互补作用
③ 蛋白质的协同作用
④ 蛋白质的配伍作用
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