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【单选题】
蛋白质
的
主链构象属于
①
一
级结构
②
二级结构
③
三级结构
④
四级结构
⑤
空间结构
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【判断题】
一
般来说,动物性食品中
的
蛋白质
消化率高于植物
蛋白质
。
①
正确
②
错误
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【单选题】
健康
的
蛋白质
来源不包括（ ）
①
大豆
②
瘦肉
③
全脂牛奶
④
坚果
⑤
鱼类
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【单选题】
蛋白质
合成所需
的
能量来自
①
ATP
②
GTP
③
ATP和GTP
④
CTP
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【判断题】
对某健康成年人
的
膳食进行评价时，优质
蛋白质
的
摄入量
是
将动物性食物提供
的
蛋白质
加上大豆类提供
的
蛋白质
的
总和
①
正确
②
错误
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【单选题】
核糖体
是
蛋白质
合成
的
场所,它
的
组成
是
①
一
条DNA和若干种
蛋白质
②
一
条RNA和若干
蛋白质
③
23S和16S两个rRNA
④
大小不同
的
两个亚基
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【单选题】
烩饭
的
营养
价值
要比
一
种品种
的
饭要高，说明
蛋白质
的
( )。
①
互补
作用
②
联合
作用
③
辅助
作用
④
合成
作用
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【多选题】
为更好地发挥
蛋白质
的
营养
作用
，应采取
的
措施有
①
供给足够
的
能量
②
利用
蛋白质
的
互补
作用
③
提高
蛋白质
的
消化率
④
供给更多
的
蛋白质
⑤
供给大量
的
维生素
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【单选题】
单纯
蛋白质
中含量最少
的
元素
是
①
C
②
H
③
O
④
N
⑤
S
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【判断题】
特殊动力效应最高
的
食物
是
蛋白质
。
①
正确
②
错误
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