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【单选题】
下列评价指标中属于生理功能指标的是

① 身高
② 体重
③ 胸围
④ 肺活量
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【单选题】
蛋白质是构成人体细胞组织的主要成分，约占体重的( )。

① 20%
② 15%
③ 18%
④ 25%
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【判断题】
锌具有促进维生素A代谢的生理功能。

① 正确
② 错误
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【判断题】
谷类的矿物质多以碳酸盐和磷酸盐的形式存在。

① 正确
② 错误
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【判断题】
炒菜过早放盐，会使蔬菜中的维生素和矿物质过多流失。

① 正确
② 错误
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【单选题】
维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源是

① 奶类
② 谷类
③ 动物肝脏
④ 蔬菜水果
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【判断题】
营养素三个作用都具备的是蛋白质、脂肪、矿物质。

① 正确
② 错误
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【判断题】
经络具有沟通表里上下、感应传导等生理功能

① 正确
② 错误
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【单选题】
有关血浆蛋白质的生理功能的叙述，错误的是( )

① 参与凝血和抗凝
② 参与机体免疫
③ 缓冲血浆酸碱度
④ 维持细胞内外水平衡
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【单选题】
有关血浆蛋白质的生理功能的叙述，错误的是（ ）

① 参与凝血和抗凝
② 参与机体免疫
③ 缓冲血浆酸碱度
④ 维持细胞内外水平衡
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