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【判断题】
粗细搭配有利于合理摄取营养素。

① 正确
② 错误
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【单选题】
以下哪种营养素食物的热效应最高:

① 蛋白质
② 脂肪
③ 碳水化合物
④ 矿物质
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【单选题】
3-6个月婴儿患佝偻病时骨骼系统改变较多见的是（ ）

① 方颅
② 颅骨软化
③ 下肢畸形
④ 胸廓畸形
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【单选题】
海产鱼的鱼肝油中的( )含量极为丰富，在防治佝偻病方面有重要意义。

① 维生素A
② 维生素D
③ 维生素C
④ 维生素E
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【单选题】
人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症（）

① 维生素A
② 维生素D
③ 维生素E
④ 维生素K
⑤ 维生素B<sub> 2</sub>
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【单选题】
既不参与机体组成又不提供能量的营养素是( )。

① 蛋白质
② 矿物质
③ 碳水化合物
④ 维生素
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【单选题】
具有强筋壮骨，和胃健脾用于治疗和预防小儿佝偻病、软骨病的是（）。

① 牛黄抱龙丸
② 琥珀抱龙丸
③ 龙牡壮骨颗粒
④ 肥儿丸
⑤ 一捻金
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【单选题】
蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是( )。

① β-胡萝卜素
② 维生素E
③ 维生素C
④ 钙
⑤ 铁
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【单选题】
中国营养学会2000年制定的膳食营养素参考摄入量(DRIs)不包括

① 平均需要量(EAR)
② 推荐的营养素供给量(RDA)
③ 推荐摄入量(RNI)
④ 适宜摄入量(AI)
⑤ 可耐受最高摄入量(UL)
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【单选题】
主要存在于动物性食物中的营养素是

① 锌
② 维生素C
③ 维生素B1
④ 碳水化合物
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