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【判断题】
蛋白质
的
摄入多多益善。
①
正确
②
错误
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【单选题】
蛋白质
的
消化开始部位是
①
口腔
②
食管
③
胃
④
十二指肠
⑤
空肠
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【判断题】
生鸡蛋煮熟是
蛋白质
的
变性
①
正确
②
错误
查看答案解析
【单选题】
下列关于乳类
蛋白质
的
描述不正确
的
是
①
牛乳
蛋白质
含量为3.0%-3.5%
②
牛乳
蛋白质
分为酪
蛋白
和
乳清
蛋白
两类
③
酪
蛋白
约占牛乳
蛋白质
的
80% 乳清
蛋白
约占总
蛋白质
的
80%
④
酪
蛋白
比乳清
蛋白
营养价值低
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【单选题】
天然食物
中
蛋白质
生物学价值最高
的
是
①
瘦肉
②
鸡蛋
③
牛乳
④
鱼
⑤
大豆制品
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【单选题】
膳食
中
动物性
蛋白质
的
主要来源是( )。
①
瘦肉、豆腐、奶、蛋
②
瘦肉、鱼、大米、蛋
③
瘦肉、鱼、奶、蛋
④
肥肉、鱼、奶、蛋
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【单选题】
天然食物
中
蛋白质
生物学价值最高
的
是()。
①
鸡蛋
②
肥猪肉
③
大米
④
面
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【单选题】
在下列食品
中
蛋白质
消化率最高
的
是( )。
①
整粒大豆
②
豆腐
③
豆芽
④
豆浆
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【判断题】
进行膳食评价时,若
蛋白质
实际摄入量超过推荐量
的
100%即可判定为
蛋白质
过量
①
正确
②
错误
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【单选题】
优质
蛋白质
主要来源于( )。
①
谷类
②
肉蛋奶类
③
蔬菜
④
水果
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