【判断题】
按加热的方式分,焗分为盐焗,沙锅焗、炉焗和汁焗等四种焗法。
【单选题】
关于焗法的制作特点,陈述不正确的是( )。
【单选题】
排蒸法与扣蒸法有相同之处,它们的相同点是( )。
【单选题】
宜采用蒸法破坏酶的活性以保存药效的是( )。
【判断题】
浸法是一种把整件或大件的生肉料淹没在大热较热的液体中,令其慢慢受热致熟的烹调法。
【多选题】
关于法的发展、法的传统与法的现代化,下列说法正确的是:
①
中国的法的现代化是自发的、自下而上的、渐进变革的过程
③
外源型法的现代化进程带有明显的工具色彩,一般被要求服务于政治、经济变革
④
清末修律标志着中国法的现代化在制度层面上的正式启动